Bahan Ayam Goreng Sambal:
- 1 ekor ayam negeri atau ayam kampung, potong menjadi 8-12 bagian.
- 1 sdt asam.
- 3 sdm kecap manis.
- 2 bh tomat, belah menjadi 4 bagian.
- 2 sdt gula merah.
- 1 btg serai yang dimemarkan.
- Cabai rawit utuh, jumlahnya sesuaikan dengan selera Anda
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 bh cabai merah (dengan atau tanpa biji sesuai keinginan).
- 8 bh bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 sdt terasi.
- 1 sdt jahe parut.
- 1/2 sdt kencur parut
- 4 bh kemiri yang di sangrai atau digoreng.
- 1 sdt garam.
Cara membuat ayam sambal :
1. Rendamlah ayam dengan 1 sdm air asam dan 1 sdt garam, diamkan sekitar 15 menit, lalu tiriskan.2. Goreng ayam setengah matang, kemudian sisihkan.
3. Tumis bumbu yang di haluskan hingga harum dengan 5 sdm minyak, kemudian masukkan ayam goreng, 500 ml air, dan semua sisa bahan.
4. Masak dengan api kecil sampai kuah kental dan berminyak.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar